葡萄干：葡萄干中含有豐富的多種礦物質和維生素、氨基酸，能有效緩解身體疲勞。葡萄干對過度疲勞和神經衰弱者也有較好的補益。對于婦女、兒童和貧血體弱的人來說，是非常好的食療滋補品。它含有鐵、銅、鎂和鈣的元素，對于治療貧血癥很有效果。而且它還可以暖腎、補血氣、治療貧血和血小板減少等功效。

原料：制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。

浸堿處理：為加速干燥，縮短水分蒸發時間，可采用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經過浸堿處理的果實干制時間可縮短8～10天。干制白葡萄干時，還需要熏硫3～5小時。

曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20～25天。

通風：形狀飽滿成熟的，把這些葡萄用架子架起來，然后放在通風性和干燥性比較好的室內，在這樣的環境下，風干一段時間，注意在風干的過程中，千萬不能出現水分和水漬，不然不僅會影響風干的速遞。情況嚴重的話，甚至會讓葡萄出現腐爛的情況，所以這個問題一定要注意好!

回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時除去果梗，即成制品。還要考慮葡萄干中的鐵在人體的吸收率和利用率問題。食物來源的鐵有血紅素鐵（主要存在于動物性食物中）和非血紅素鐵（主要在植物性食物中）兩種。非血紅素鐵的吸收率不如血紅素鐵，且受食物中其它成分（如草酸）的影響。葡萄干中的鐵就屬于非血紅素鐵，這種鐵不大好吸收。所以，如果僅僅依靠吃葡萄干來補血，效果并不理想。