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解答關于腐竹如何挑選的疑問

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解答關于腐竹如何挑選的疑問

發布日期:2023-02-11 作者: 點擊:

您吃的腐竹是不是黃色的?吃的腐竹是不是用涼水、溫水就能泡開?泡出來的水是不是黃色或者渾濁的?如果以上回答都是,那么十有八九你吃到的是有各類添加劑的腐竹。

  腐竹就是豆漿上邊那一層油皮,就咱們熬大米粥小米粥風一吹飄在上邊一層膜,大家以后千萬別扔了。腐竹是飄在豆漿上邊的油皮,也是豆漿的精華。把油皮折起來晾干就是干腐竹,干腐竹能存放很久。正常腐竹表面為淡淡的黃色,略有光澤。質脆易折,條狀折斷有空心。正常腐竹脆而干燥,很容易折斷,并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹,有很強的韌性,且不容易折斷,也不易煮爛;正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織,且泡過的水黃而不渾。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗,沒有纖維組織,泡過腐竹的水黃而渾濁;沒有添加劑的干腐竹非常難泡,添加了添加劑的很容易泡開。好的腐竹有淡淡的豆香味。而劣質腐竹可能有霉味、酸臭味、刺鼻味。本身就是豆漿上邊的一層油皮。開鍋煮還能再煮回豆漿、一點渣也沒有的那種。加了化學劑的腐竹怎么也煮不爛。一般正規商家生產的腐竹,都會在包裝上注明產品配料表、生產日期、保質期及廠址、廠名等信息。無標識的散裝腐竹不要買。如果您對于腐竹有疑問或者需要,歡迎您致電咨詢。

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