東北東寧黑木耳種植基地

東寧黑木耳，黑龍江省東寧市特產，中國國家地理標志產品。 

產品特點

東寧黑木耳色澤好、口感佳且具有菌香味，耳片無根有彈性，耳面呈黑褐色，耳背呈暗灰色，反正面明顯，干品直徑在2－4厘米、厚度超過0.8毫米，對稱度較好；易于復水，復水后耳片外輪廓呈橢圓型，外形美觀、光澤度好、耳片完整、無損傷。如墨玉、形似彎月、肉質肥厚、口感爽滑。

質量技術要求

一、種源

黑山、杠8、草優等黑木耳品種。

二、環境條件

低山丘陵地帶，有效積溫1800—3000℃，作為出耳場。

三、生產季節

1.春耳

原種在上年10月上旬—12月下旬生產，栽培菌種在上年11月上旬－3月上旬生產，栽培時間在4月下旬—7月上旬，采收期5月下旬—7月上旬。

2.秋耳

原種在2月下旬－4月上旬生產，栽培菌種在4月下旬－6月上旬生產，栽培時間在8月上旬—10月中旬，采收期9月中旬—10月中旬。

四、生產過程管理

（一）生產流程：培養基→滅菌→接菌→菌絲培養→出耳管理→采收晾曬→儲藏。

（二）關鍵技術要求：

1.培養基：采用當地柞木、樺木木屑鋸沫配以麥麩等。配方：木屑80%、麥麩12%、豆粉4%、玉米粉2%、石膏1%、白灰1%，含水量60%。

2.菌絲培養：培養室室溫初期控制在25℃－28℃，菌絲布滿料面后，降至袋溫23—25℃恒溫培養，空氣相對濕度64—66%，避光，每天兩次通風換氣，每次30—35分鐘，30天左右菌絲發滿菌袋。

3.采摘晾曬：木耳長至3－4厘米時及時采摘，并涼干至含水量≤14%。